遂昌美食攻略

遂昌美食攻略

　　去遂昌旅游自然少不了美食啦，今天，小编给大家介绍的是遂昌美食攻略，供大家阅读参考。

　　遂昌美食攻略

　　酸菜黑鱼：

　　来遂昌，不得不去尝尝遂昌的“我勒特（酸菜鱼黑鱼）大排档”。鱼是现宰现烧的。把鱼处理好，切片，剔除鱼刺，裹上蛋清淀粉，在沸水里过一下，调好酸菜汤，加入鱼肉，大火猛煮，如果你酷爱吃辣，那是最好不过了。由于鱼肉和鱼刺已被分离，所以对于爱吃鱼却又怕鱼刺的吃货简直是个福音啊，你可以大口大口扒着吃，完全不用怕有鱼刺。

　　价格公道，辣的程度你可以自己和店家定。

　　地址：县城龙谷路一直到头（梅溪小学对面）

　　焦滩鱼头：

　　遂昌，还有一个吃鱼的地方非常出名，那就是焦滩乡的鱼头一条街。焦滩乡的鱼头火锅和上面的“我勒特”的味道不一样，这里的鱼用的是网箱养在乌溪江里的大头鱼（黑鲢），配上农家豆腐或者黄瓜。鱼汤鲜美浓郁，价格很低，一大锅5人份80多元就差不多了。

　　地址：遂昌县焦滩乡（距离县城1小时车程）

　　特色农家土菜：炒黄米粿 霉干菜扣肉 土鸡煲 野味

　　正可谓“高手在民间”，除了以上的鱼以外，很多美味菜肴都隐藏在每个景区周围的农家乐里。

　　地址：每个景区附近农家乐

　　遂昌的小吃炸盐卤豆腐和麻糍也是到遂昌不可不吃的

　　炸盐卤豆腐

　　选取农家黄豆，用清水泡开，放进石磨经手工磨制，煮熟后加入盐卤，待豆腐成型，此时的豆腐还没有冷却，正处于最松软的时候，把这样的豆腐切成小方块轻轻推入油锅，热油进入豆腐里，炸至淡黄色，捞出，蘸上农家秘制的辣椒醋，然后那么一口，一股黄豆的香味和辣椒醋的辣爽瞬间占领你的.味蕾，那感觉，谁都不要和我抢！

　　把糯米用清水浸上一天，然后放入农家笼屉里用大火蒸2-3小时，等到糯米被完全蒸熟成半透明状，倒入石头臼里，用木锤一锤一锤地捣，每一锤都要有人用手沾水去翻动糯米，不然会打的不均匀。经过上百次的捶打之后，糯米变得非常有弹性，而且糯米的香味会完整的保留下来。把打好的糯米团一块一块切下来，放入事先炒好的黑芝麻粉里滚一滚，白白的糯米团蘸满了白糖和芝麻粉，趁热来上一块，口齿留香，甜而不腻。