微波炉加热食物好不好

微波炉加热食物好不好

　　导语：微波炉已经成为每个家庭的必备电器，给人们生活带来便利的同时，关于“微波炉危害”的传言也不绝于耳。更有网友在帖子说，吃微波炉加热过的食物容易导致癌症，出现荷尔蒙失调、免疫力异常等。微波炉加热食品，对人体到底有没有危害?

　　名词解释：微波

　　微波：是指波长1毫米～1米，频率3.0×l02-3.0×105兆赫兹的电磁波，是分米波、厘米波、毫米波的统称。微波与收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的`东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。

　　什么是微波加热?

　　微波加热：是通过微波与食物中的极性分子(如水分子)相互作用，发生碰撞产生大量的摩擦热，从而使食物内部在同一时间升温，达到加热烹调食物的目的。微波加热速度比常规加热快2-4倍。

　　专家解读

　　微波加热食物时，食物本身不会存在微波遗留，食物也不会被污染或成为辐射源;但微波加热会使食物品质产生一定变化。所以，不同的食材，不同的营养成分微波加热的影响是不同的。

　　答案一：易发生爆炸的食物不能微波加热。如有壳的食物，或脂肪含量高而水分低的食物如奶酪、坚果、五花肉等由于易发生爆炸或焦糊并不适合微波加热。

　　答案二：避免营养流失，要控时，控次数。合理选择食材，科学使用微波加热，避免长时间、反复微波加热，能有效地减少或防止微波加热带来的营养损失或破坏。