怎么用电炖锅煮粥

怎么用电炖锅煮粥

　　导语：寒冷的冬日，有什么比一碗热粥更让人热泪盈眶呢?吃过电炖锅煮粥的朋友们都知道，这种粥喷香喷香，久久不能忘怀。虽然对美味爱不释口，但却不是每一个人都用好电炖锅。那么，到底电炖锅煮粥要怎么做呢?下面就随小编来看看电炖锅煮粥步骤解析，以供大家参考。

　　一、电炖锅煮粥——浸泡

　　煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：

　　1、熬起粥来节省时间;

　　2、搅动时会顺着一个方向转;

　　3、熬出的粥酥、口感好。

　　二、电炖锅煮粥——开水下锅

　　大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的'经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　三、电炖锅煮粥——火候

　　先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

　　四、电炖锅煮粥——搅拌

　　原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　五、电炖锅煮粥——点油

　　煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　六、电炖锅煮粥——底、料分煮

　　大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

　　关于电炖锅煮粥的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。