面筋塞肉的做法

有关面筋塞肉的做法

　　面筋塞肉是江南地区的'地道美食，主要材料是面筋和猪肉馅，制作猪肉馅是十分重要的步骤，因为它直接决定面筋塞肉的味道，而面筋可以直接在超市买到，所以很方便，下面就来看看面筋塞肉的具体做法吧。

　　材料：

　　面筋、猪肉、鸡蛋、香菇、生抽、老抽、盐、砂糖、胡椒粉、姜片、料酒、味精、高汤

　　做法：

　　1、将猪肉绞碎成肉末，加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末等一起搅拌均匀；

　　2、在面筋的上面戳一个小孔，把准备好的猪肉馅填充进去；

　　3、在锅中烧热油，爆香葱姜蒜，将配菜香茹倒锅中煸炒；

　　4、在锅中加入高汤，调好味后倒入塞好肉的面筋一起炒；

　　5、炒至收汤加入适量淀粉勾芡即可。