酱油鸡的制作方法

酱油鸡的制作方法

　　酱油鸡味道非常好，因为有陈年酱油，风味独特。下面是小编分享的酱油鸡的制作方法，一起来看一下吧。

　　做酱油鸡所需食材：

　　主料：清远鸡1只

　　辅料：酱油适量，砂糖适量，清水适量，桂皮2片，八角4只

　　酱油鸡的做法步骤：

　　1. 食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。

　　2. 锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。

　　3. 大火将酱油烧开。

　　4. 酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。

　　5. 由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。

　　6. 10分钟后，翻转，浸鸡的`另一边，同样浸泡10分钟左右。

　　7. 斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。

　　8. 然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。

　　9. 淋上适量的酱油。

　　10. 再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！

　　温馨提示：

　　酱油鸡，不是全用酱油浸泡的，酱油里需要加水加糖稀释咸度，另外加入适量的八角和桂皮增加香味，一般净重600克~800克左右的鸡，浸泡15分钟即可。