员工食堂如何管理

员工食堂如何管理

　　为方便员工就餐，很多企业都会自办员工餐厅，如何管理好员工餐厅，让员工吃的放心，吃的满意，却是每个企业管理人员头痛的问题。下面小编给大家带来管理员工食堂的方法，欢迎大家阅读。

　　员工食堂如何管理？

　　1、材料采买渠道管理

　　对于餐厅而言，材料的采买渠道非常重要，有些是直接交给个人去采购，有些是与订购方签订协议送菜，米油等，如论何种方式，建议一定要货比三家，进行比价后选择一种最优惠的方式。菜品的新鲜程度，送货方的诚信程度，都是需要考虑的问题。为保证饮食的安全，一定要选好材料才买的渠道，一旦有问题，过期的材料坚决不用。

　　2、餐厅卫生管理

　　凡是入口的'东西，第一是讲究安全，第二是讲究健康。食品安全是第一位的。除了在原材料选购上严把安全关外，还应注重食品卫生，材料存放地卫生，就餐区域卫生，为大家的饮食安全提供保证。

　　3、餐厅人员管理

　　饭菜好不好，单看厨子行不行。所以，餐厅厨师应该是做菜有一定的经验，或者经过专业培训的，最好是做过大锅饭的。同时，餐厅人员入职前一定要体检，有健康证明的才能够上岗。

　　4、菜品管理

　　企业餐厅除了要让员工吃饱外，还应让员工吃好，如果吃好，吃的满意，吃的开心。需要我们有好的厨师外，还应注意菜品的管理，合理搭配饮食，饭菜更加符合大众口味，彩se诱人，增强员工食欲。建议每周排一次菜单交给食堂厨师，荤素搭配合理，营养均衡，菜色好看。

　　5、餐厅氛围布置

　　为给员工一个温馨的就餐环境，保持餐厅的整洁外，建议可以在墙面做一些氛围烘托，例如制作心愿墙，员工家庭乐园，员工生日祝福墙等，尽量让餐厅显得温馨，在员工在就餐时得到放松。

　　6、用餐秩序管理

　　员工就餐的秩序往往反映一个企业人员的素质，如果大家都遵守就餐秩序可以提高餐厅人员的工作效率，所以，企业应当要求员工自觉遵守就餐秩序，文明就餐，不争抢不插队。自助餐应该吃多少取多少，不浪费。

　　7、满意度调查

　　针对企业自办的餐厅，建议定期进行一次食堂满意度调查，了解大家对餐厅环境，饭菜的满意程度，定期组织人员试菜，及时采纳员工的合理化建争取使员工吃的更满意。

　　在实际发展建设过程中，企业要想提升整体竞争力必须结合实际发展状况不断提高职工食堂管理水平。因此，企业应该在明确职工食堂管理现状的前提下，针对问题采取有效解决措施，为促进企业的发展建设服务。