储存食物的方法有哪些

储存食物的方法有哪些

　　现在随着科技的发达，几乎每个人家里都有一个冰箱来储存食物，但是很多人都直接把食物放进冰箱，没有正确的分类，很容易导致食物的变质，那该如何储存食物呢，下面小编就来支招，一起来看看如何储存食物吧。

　　一、储存食物的误区

　　1. 没有认真封口

　　封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。

　　【纠正措施】储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。

　　2. 不换原包装

　　肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。

　　【纠正措施】用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。

　　3. 储存容器过大

　　食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。

　　【纠正措施】食物与储存容器应尽可能匹配，所留空隙尽量小。

　　4. 大块食物不拆开储藏

　　猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。

　　【纠正措施】将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。

　　5. 不留意冰箱温度

　　冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。

　　【纠正措施】冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。

　　6. 塑料外卖盒循环利用

　　很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。

　　【纠正措施】外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。

　　7. 冰箱门上乱放食物

　　冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。

　　【纠正措施】鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。

　　8. 把太热的食物放入冰箱

　　食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。

　　【纠正措施】温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。

　　9. 冰箱里的剩饭不贴标签

　　剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。

　　【纠正措施】剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。

　　10. 靠嗅觉判断是否过期

　　很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。

　　【纠正措施】注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。

　　二、如何储存食物

　　1.是新鲜食物的`储存，很多人容易忽视

　　先说蔬菜，中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红说，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度在0℃— 10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于8℃；绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其适宜温度为0℃—2℃，不能低于0℃。 不过需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过三天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4—5天。 而土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜之类可以放长一些，当然最好还是放进冰箱，如果不方便，也可以放在家里阴凉通风的地方。

　　2.是水果

　　大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。

　　3.鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室

　　海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散着放。

　　4.米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处

　　大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。

　　5.已经烹调过的熟食，按照食物品种的不同，储存条件也有差异

　　米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。

　　6.做熟的肉食，也有三类区别

　　（1）肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。

　　（2）酱 卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，需要全程冷藏，冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存，也可冷冻，但是解冻后口感会下降。

　　（3）家庭烹调的带肉菜，比 如炒肉丝、炖肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，温度保持在4℃以下。

　　7.蔬菜做好后尽量不要留到下一顿

　　如果一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。

　　8.汤羹类保存起来最麻烦，而许多人家常常一炖一大锅汤

　　喝汤的时候要吃多少盛多少，这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第二天就吃，可以加盖储存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。

　　最后提醒大家，用久了的冰箱最好经常测一下温度，保证冷藏室在4℃左右，冷冻室在零下18℃左右。