青椒土豆回锅肉的做法

青椒土豆回锅肉的做法

　　青椒土豆回锅肉是一道美味的佳肴，以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

　　青椒土豆回锅肉的做法

　　材料：青椒、土豆、猪里脊肉（切片）、生姜、葱、蒜等

　　做法：

　　1、准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。

　　2、青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

　　3、猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。

　　4、锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

　　5、锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。

　　6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。

　　7、加入土豆片，放料酒煸炒

　　8、放生抽调味放入白糖放盐

　　9、最后加入青椒片。

　　10、加入少量水烧开，翻炒几下关火。

　　11、最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

　　小贴士：

　　土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差点。青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出锅。

　　青椒土豆回锅肉的营养价值

　　众所周知，青椒和土豆是两种营养价值非常高的蔬菜，常吃青椒有促进消化的功效，土豆能润肠通便，与猪肉搭配，是一道人气的家常菜，那么，青椒土豆片炒肉的营养价值是什么呢？下面我们一起来了解。

　　首先，青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍。

　　其次，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　再者，猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。它是维生素的`主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　青椒土豆片炒肉的营养价值非常高，青椒、土豆、猪肉三者搭配，互不抢夺鲜味，是一道健康有益的美味佳肴。