北京熏肉的做法
发布于:2021-02-01 23:36:43 作者:
精选北京熏肉的做法
菜系及功效:京菜滋阴食谱贫血食谱口味:咸鲜味工艺:熏北京熏肉的制作材料:主料:猪腿肉5000克调料:盐120克,味精5克,花椒5克,八角8克,桂皮15克,大葱20克,姜15
菜系及功效:京菜滋阴食谱贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:熏
北京熏肉的制作材料:
主料:猪腿肉5000克
调料:盐120克,味精5克,花椒5克,八角8克,桂皮15克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖50克,红曲10克
北京熏肉的.特色:
清香味美,风味独特,宜于冷食。
教您北京熏肉怎么做,如何做北京熏肉才好吃
北京熏肉的做法
1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后腿的新鲜瘦肉,用刀去毛刮净杂质,切成肉块,用清水泡洗干净,或者入冷库中用食盐腌一夜。
2.煮制:将肉块放入开水锅中煮1小时,捞出后用清水洗净。原汤中加盐,撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中,加进花椒、大料、桂皮、葱、姜,同大火烧开后加料酒、红曲粉,煮1小时后加白糖。改用小火,煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。
3.熏制:把煮好的肉块放入熏屉中,用锯末熏制10分钟左右,出屉即为“熏肉”。
扫一扫关注我们
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容,欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签: 美食
相关文章
评论