木耳怎样做更好吃

木耳怎样做更好吃

　　香椿木耳豆腐汤

　　材料

　　用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。

　　做法

　　1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净，用沸水汆烫一下捞出。

　　2、豆腐切成1厘米厚的'大片，撒少许盐，上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉，切成1厘米见方的丁。

　　3、锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。

　　功效

　　健脾生津，嫩肤明目。香椿含有丰富的维生素和性激素物质，有抗衰老、补阳滋阴的作用。

　　西红柿木耳豆腐鱼丸汤

　　菜谱简介

　　西红柿有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。

　　材料

　　西红柿2个，豆腐1块，鱼丸半斤，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、西红柿洗净切片，木耳提前泡发，豆腐切块，鱼丸购买。

　　2、起锅热油爆香葱姜，翻炒西红柿、木耳，放2碗水和鱼丸、豆腐。

　　3、烧约5分钟，放盐和鸡精调味即可。

　　木耳美颜汤

　　菜谱简介

　　木耳分黑木耳与白木耳两种，其中白木耳又称银耳，均为食用菌，亦为滋补品，还可药用。旧时，富贵人家多以吃燕窝滋阴润肺，事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。木耳美颜汤有滋阴润肤、活血祛斑、利湿解毒、除粉刺（四季皆宜），更适合成年女性食用。

　　材料

　　干黑木耳1汤匙（15g），绿豆100g，薏仁100g，土茯苓1茶匙（5g），玉竹1茶匙（5g），猪棒骨500g，盐1茶匙（5g）

　　做法

　　1、将干黑木耳放入热水中浸泡15分钟至完全泡发。

　　2、绿豆、薏仁、土茯苓、玉竹和猪棒骨用清水冲洗干净。

　　3、将猪棒骨放入锅中，再倒入适量清水，大火烧沸后转小火炖煮60分钟，其间要不时撇去浮沫。

　　4、将汤中的骨头挑出，再放入绿豆、薏仁、土茯苓、玉竹和黑木耳，大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟即可。

　　鱼丸木耳豆腐汤

　　菜谱简介

　　鱼丸口感细腻，鲜香滑嫩。但鱼丸最好购买，自家做不仅麻烦，口感也差，许多饭店也从专做鱼丸的店家购买。

　　材料

　　鱼丸150克，豆腐1块，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、起锅热油爆香葱姜，放鱼丸、豆腐、木耳、料酒和3碗水焖煮3分钟。

　　2、放盐和鸡精调味即可。