苦瓜怎样做菜才好吃

苦瓜怎样做菜才好吃

　　苦瓜炒罐头凤尾鱼

　　材料

　　苦瓜，凤尾鱼罐头，盐，蒜粒

　　做法

　　1、苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放锅里飞水待用。

　　2、打开罐头将凤尾鱼取出，一罐鱼刚好炒一个菜。

　　3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，将凤尾鱼倒入炒均匀后，洒少许的清水，加盖焗片刻后放盐调味，勾一个薄芡后即可上碟。

　　三文鱼炒苦瓜

　　菜谱简介

　　这道菜是阿囡推荐的，是她同学JAKE的做法。我以为三文鱼诱人的色彩与苦瓜的绿很搭，苦瓜的脆和淡淡的苦味，和三文鱼的鲜美组合一起，再加一些蒜末，想象一下，是不是有一种苦尽甘来的`感觉。

　　材料

　　三文鱼1块，苦瓜半根，大蒜6瓣，芥菜油适量，食盐少许，生抽1勺

　　做法

　　1、三文鱼切片，用食盐和少许生抽腌制20分钟。

　　2、苦瓜去瓤去籽，冲洗干净，切薄片，盐巴腌制几分钟。

　　3、沸水里焯一下苦瓜，再放冷水浸泡。

　　4、大蒜切成碎末。

　　5、 热锅下适量油，下蒜末爆香。

　　6、将苦瓜和腌制的三文鱼片一起下锅迅速翻炒。

　　7、加少许生抽和少许清水煮开即可装盘上桌。

　　柴鱼片炒山苦瓜

　　菜谱简介

　　热量：154卡钠含量：3065毫克主要营养素：维生素C、维生素B群、叶酸、维生素E

　　材料

　　山苦瓜200公克，柴鱼片15公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

　　做法

　　1.山苦瓜洗净切片；蒜头切片。

　　2.煮一锅水，将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。

　　3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

　　4.放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。

　　豆豉鲮鱼炒苦瓜

　　材料

　　苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖

　　做法

　　1.豆豉鲮鱼罐头打开

　　2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用

　　3.大蒜两颗拍散切碎

　　4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开

　　5.挖干净中间的瓤

　　6.切成厚薄适中的片

　　7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟

　　8.腌出的水分倒掉不要

　　9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用

　　10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉

　　11.爆出香味后加苦瓜同炒

　　12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可