烹调中搭配如何佐料才更好吃？

烹调中搭配如何佐料才更好吃？

　　【导读】炒菜时佐料的加法，美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”,不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效，一起来了解下炒菜时佐料的加法。

　　炒菜时佐料的.加法

　　肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。

　　鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。　

　　禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。

　　贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。