素炒黄瓜的做法及营养价值

素炒黄瓜的做法大全及营养价值

　　黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。除此之外，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病也是有很大的好处。黄瓜不仅功效多多，它的做法也是多样的，其中最常见的一种做法就是素炒黄瓜，关于素炒黄瓜的做法有哪些呢？小编为大家解答一下关于素炒黄瓜的做法大全的相关问题！

　　做法一

　　材料：黄瓜 1个、胡萝卜 1个、辣椒、油、盐、调味酱油、葱、姜、味精

　　步骤：

　　1、胡萝卜洗净，切成滚刀块。

　　2、黄瓜洗净，切成滚刀块。

　　3、锅里放油，放入葱、姜、辣椒煸炒。

　　4、放入胡萝卜翻炒，放入黄瓜翻炒。

　　5、放入调味酱油、盐、味精调匀，盛入盘中，即可享用。

　　做法二

　　主料：黄瓜300g、食盐适量、红椒10g、蒸鱼豉油适量

　　步骤：

　　1、将红椒去蒂，顶刀切圈，蒜瓣切碎。

　　2、黄瓜洗净去掉头尾，剖开成两半。

　　3、顶刀45度斜切成薄片。

　　4、洗锅热油，放入红椒、蒜末、黄瓜片大火快炒。

　　5、见黄瓜片开始软时加盐、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

　　做法三

　　主料：黄瓜300g、食盐4g、葱3g、姜3g、蒜3g、调和油15ml

　　做法：

　　1、黄瓜去皮、洗净切片。

　　2、葱切末，蒜切片，姜切丝。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜蒜炝锅，放入黄瓜片。

　　4、炒至黄瓜片开始变软。

　　5、加入剩余的葱姜蒜，加盐，大火翻炒10秒钟出锅即可。

　　素炒黄瓜的营养价值

　　黄瓜是一种常见的食材之一，因为它的价格实惠，味道清香可口，受到人们的欢迎。黄瓜之所以被人们所喜爱，除了口感好之外，还在于它的营养价值。黄瓜的营养价值是其他的食材所不能比的，作为一种食材，黄瓜的那些营养价值究竟有哪些呢？百科在这里为你解答！

　　抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

　　抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

　　防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

　　降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

　　减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　黄瓜怎么搭配最营养

　　在平时的饮食上，一定要注意食材的搭配，搭配好了能够将两种或者以上食材的`营养与功效充分的发挥出来，搭配的不好的话就有问题了，轻者可能会引起身体的一些轻微的不适，严重的可能会导致食物中毒，甚至危及生命健康，因此食材的相互搭配很重要！对于黄瓜这种常见的食材，它要怎样搭配才最营养最科学呢？

　　黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好

　　黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

　　黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃

　　豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

　　黄瓜的保健食谱有哪些

　　黄瓜具有很高的食疗功效，因此成为受人欢迎的一种食材，这种食材的做法有很多种，我们在日常的饮食中可以学习一下关于黄瓜的保健食谱，不仅能够改善家人的健康，还能够让餐桌上的美食变得更丰富呢！

　　糖醋黄瓜片

　　黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

　　紫菜黄瓜汤

　　黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

　　山楂汁拌黄瓜

　　嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

　　黄瓜蒲公英粥黄瓜

　　大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。