青菜肉丸做法

青菜肉丸做法

　　主料：

　　青菜-150g

　　猪肉-400g

　　辅料：

　　油-适量

　　盐-2g

　　生抽-5g

　　蚝油-10g

　　枸杞-5个

　　淀粉-5g

　　胡椒粉-2g

　　鲜味汁-30g

　　香油-10g

　　姜-5g

　　香葱-2根

　　料酒-2g

　　做法：

　　1.主料：青菜、猪肉 辅料：盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精，料酒2克

　　2.把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段

　　3.一起加绞肉机绞成肉泥

　　4.倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲，加水不停的朝一个方向搅拌，直到上劲为止，加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀

　　5.枸杞提前泡泡洗净， 青菜洗净加汤锅，开始烫变色捞起

　　6.过凉水捞起拧干水分，切末

　　7.加进肉泥里，加淀粉、鸡精、盐拌均匀，加香油拌均匀

　　8.用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子，把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会

　　9.砂锅加水大火烧开，转中火，把丸子加进去

　　10.加枸杞煮开飘起

　　11.加少许盐、撒上胡椒粉

　　12.加香葱末，加几滴香油即可