红烧鸭翅膀的做法

红烧鸭翅膀的做法大全

　　方法一

　　材料：鸭翅。

　　做法：

　　1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的.那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

　　2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

　　3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

　　4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

　　5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。

　　方法二

　　材料：鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。

　　做法：

　　1、鸭翅去杂毛，洗净；葱姜切片、蒜瓣剥好。

　　2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。

　　3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色。

　　4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅，盖上锅盖炖30分钟左右。

　　5、放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。