田七的烹饪做法

田七的烹饪做法大全

　　田七有这么多营养价值，但是田七本身有一点苦涩的味道，怎样做才能是田七既美味又营养呢？下面，就为大家介绍几种田七的做法，希望对大家有所帮助。

　　（一）田七炖鸡

　　主料：鸡肉(150克)、田七块(8克)

　　调料：桂圆肉(5克)、红枣(5克)、葱头(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花生油(适量)

　　做法：

　　1、田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。

　　2、将各种药材放入炖盅内备用，葱头拍碎，姜切片备用。

　　3、鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。

　　4、将腌制过的鸡肉放入炖盅内，加适量的`凉水入炖盅内，盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。

　　5、田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。

　　（二）淮山田七水鸭汤

　　主料：水鸭1只、猪瘦肉150克、田七适量

　　辅料：淮山适量、枸杞子适量、姜适量、盐适量

　　做法：

　　1、将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。

　　2、田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。

　　（三）三七川贝炖雪梨

　　主料：三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适量

　　做法：

　　1、将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。

　　2、将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。

　　3、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”，放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。

　　4、服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。