家炒萝卜丝的做法

家炒萝卜丝的做法大全

　　萝卜丝这种食材的做法多种多样，以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

　　素炒胡萝卜丝

　　材料：胡萝卜

　　调料：油、盐、蒜、生抽

　　做法：

　　1、将胡萝卜洗净后切丝。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

　　2、蒜切末备用。

　　3、油锅爆香蒜末，加入生抽，

　　4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅。

　　鱼香胡萝卜丝

　　材料：青椒、胡萝卜

　　调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋

　　做法：

　　1、青椒、胡萝卜洗净。

　　2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末。

　　3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的`水搅拌均匀成调味汁。

　　4、锅内加油，待油热后加胡萝卜丝煸炒。

　　5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出。

　　6、锅内加油加泡椒炒出香味。

　　7、倒入调味汁搅拌至浓稠。

　　8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀。

　　9、加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可。

　　肉炒萝卜丝

　　材料：萝卜300克，猪肉120克，料酒10毫升，油、生抽、老抽、盐、生粉、鸡精、葱花、姜片适量。

　　做法：

　　1、猪肉洗净切成小块，沥干水，加入生粉、老抽、盐拌匀，腌制20分钟左右。

　　2、白萝卜去头尾去皮，洗净，刨成细丝待用。

　　3、将锅烧热加入油，先将腌制好的猪肉倒进去翻炒直至变色，看上去有八分熟即可出锅，先用盘子装好待用。

　　4、葱花、姜片下锅爆炒出香味，放入萝卜丝翻炒至软，再倒入料酒和生抽调味。

　　5、放入刚刚炒好的肉片一起翻炒，待熟了之后撒入鸡精调味即可出锅。

　　小贴士：腌制猪肉时下盐和老抽适量就好，因为后面还要再加这些调料。

　　金针菇炒胡萝卜丝

　　食材：金针菇、胡萝卜、木耳、蒜苗、橄榄油、葱姜、盐、糖、鱼露、香油、鸡精、香醋。

　　做法：

　　1、准备好上述所有食材；

　　2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝；

　　3、锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用；

　　4、锅中加入橄榄油，爆香葱花。

　　5、倒入胡萝卜丝翻炒。再放入木耳。

　　6、加入糖和盐。在加入鱼露。

　　7、把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。

　　8、淋入少许香醋炒均匀。再加入鸡精，淋入香油。

　　9、翻炒均匀关火。盛盘装上即可。

　　温馨提示：金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。