五花肉的做法

有关五花肉的做法大全

　　五花肉是很多人钟爱的美食，它的做法变化多端，不过哪种做法都非常美味，引得人食欲大增，胃口大开。下面一起学几道拿手的五花肉美食吧！

　　五花肉炖土豆

　　材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

　　做法：

　　1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净；

　　2、五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块；

　　3、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；

　　4、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；

　　5、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；

　　6、将肉倒入，继续小火煸炒至出油；

　　7、放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；

　　8、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

　　东坡肉

　　材料：五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

　　做法：

　　1、五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水；

　　2、捞出，切成2CM见方的'块备用；

　　3、锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用；

　　4、取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）；

　　5、篦子上铺葱段和姜片；

　　6、然后将五花肉皮朝下码入砂锅中；

　　7、倒入黄酒、酱油，入冰糖；

　　8、将小葱结放在最上面，大火烧开；

　　9、用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火；

　　10、将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里（如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行）；

　　11、将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。

　　辣白菜炒五花肉

　　材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻

　　做法：

　　1、五花肉洗净备用；

　　2、将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；

　　3、锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；

　　4、待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；

　　5、倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；

　　6、加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；

　　7、待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；

　　8、出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。