猪脚的做法
猪脚的做法大全
红烧猪脚
原料:猪脚、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、生抽、老抽和料酒。
做法:
1、将猪脚洗净后斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
2、锅中放油,放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。
3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒。
4、锅中放水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。
5、加盐调味,将猪脚煮烂。
6、大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,最后撒上葱花即可。
花生炖猪脚
原料:猪脚、花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。
做法:
1、将猪脚洗净后斩块,用热水烫3~5分钟捞起。花生提前浸泡3小时。
2、锅中放油,放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。
3、加入花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱,倒入适量的清水。
4、大火烧开后转小火炖40分钟左右。
5、大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,最后撒上葱花即可。
莲子茯苓煲猪脚
原料:猪脚、莲子、云苓和淮山。
做法:
1、莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、锅中加水煮沸,放入所有猪脚和汤料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:健脾祛湿、补肾益气、强筋健骨。
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标签: 美食
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