怎么自制芝麻酱

怎么自制芝麻酱

　　在日常学习、工作或生活中，大家对菜谱都不陌生吧，下面是小编为大家收集的怎么自制芝麻酱，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　怎么自制芝麻酱一

　　原料：

　　芝麻50克，盐1克，色拉油少许 做法

　　做法：

　　1， 芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香(没有电饼铛可以用平底锅)

　　2，炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了。

　　3，倒入搅拌机中，加入少许的盐

　　4，开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。

　　食用的时候，用少许冷开水调开就可以了。 2，芝麻有丰富的氨基酸和多种维生素，营养丰富。

　　3，你也可以用花生，芝麻，以及各种果仁做成混合芝麻酱。

　　4，食用方法，可以拌面条，馒头，凉拌菜，也可以用来做饼，包子的馅心。 5，自己家做，可以随吃随做，保持新鲜。 6，芝麻有大量油脂，有润肠通便的作用。

　　7，经常吃黑芝麻酱，对头发也有一定的保健作用。

　　怎么自制芝麻酱二

　　做法：

　　1芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;

　　2将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了;

　　3在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。

　　4芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

　　5混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

　　自制芝麻酱的做法

　　芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单哦，自制芝麻酱应该怎么做呢？

　　1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；

　　2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；

　　2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；

　　3、一遍一遍地打；

　　4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；

　　5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；

　　充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了，你学会了吗？

　　自制芝麻酱的注意事项

　　芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

　　在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去，会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的过程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，这样会很容易有一股焦味。

　　另外，在打芝麻的时候可以加入一些香油，这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，所以不适宜多吃哦。

　　自制芝麻酱的营养价值

　　芝麻本来就有其自身的营养价值，就算是做成酱，它的.价值也不变，在自制芝麻酱的时候，有的人喜欢混合麻酱，如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下：

　　1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

　　2、芝麻酱中含钙量很高，仅次于虾皮而已，对比蔬菜和豆类都高得多哦，经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；

　　3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，补铁就相当于补血，所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；

　　4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；

　　5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

　　6、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

　　7、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；

　　8、好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

　　芝麻酱怎么吃才好吃

　　自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？

　　一、芝麻酱凉面

　　北京人的最爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食，所以它的美味是无法抵挡的。

　　1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精

　　2、在锅内倒入色拉油和少许花椒

　　3、用中小火将花椒炸糊

　　4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油

　　5、关火出锅

　　6、煮水下面条，把面条汤好

　　7、最后，把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。

　　二、芝麻酱拌生菜

　　1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；

　　2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；

　　3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；

　　4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！

　　三、芝麻酱拌豆腐

　　1、豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来，扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；

　　2、凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；

　　3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了。

　　小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃。