农家小炒肉的简单做法
发布于:2021-09-03 02:51:34 作者:
农家小炒肉的简单做法
农家小炒肉,属于湘菜或川菜,是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料,蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。那么农家小炒肉怎么做?下面为大家带来农家小炒肉的简单做法,快来看看吧。
做湘农家小炒肉所需食材:
主料:肉400g,辣椒适量,姜一小块,胡椒粉一勺,干辣椒适量,花椒粒适量。
湘农家小炒肉的做法步骤:
1、准备食材
2、肉切成丝,加一勺盐巴两勺老抽腌制5分钟
3、辣椒和姜切丝备用
4、锅里放油,入腌好的'肉丝翻炒,再加一点老抽调色
5、炒的锅里有点粘锅,把肉拨到周边放花椒粒炸香,加入姜丝,泡好的干辣椒继续翻炒
6、最后放青椒丝翻炒30秒,一点水,加盐巴,胡椒粉,鸡精出锅
温馨提示:
最后放水是为了让锅不会太干影响肉的口感,盐巴可以根据自己的口感决定。
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标签: 美食
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