咖喱饭的做法及技巧

咖喱饭的做法及技巧

　　咖喱饭的做法

　　材料：:米饭、咖喱块(百梦多日式咖喱块一盒)、牛肉(要新鲜的牛肉，熟的不容易入味，600g-1000g)土豆(600-1000g，跟牛肉差不多吧)、胡萝卜(一根)、洋葱(300g-500g，不用担心味道重，到时候洋葱都煮化了。)

　　调料:红葡萄酒(料酒) ，生粉，咖喱块不用别的什么调味料，

　　做法:

　　1.将牛肉、土豆、胡萝卜切丁，牛肉用生粉(淀粉)拌一下, 倒入红酒稍腌大概20分钟，入味嘛。洋葱切成小圈圈。

　　2.坐锅下油,把牛肉和洋葱一起炒下,到牛肉变白。

　　3.再放入胡萝卜、土豆。炒到土豆有点变透明。

　　4.加水,以盖过材料为标准。

　　5.大火煮开，把上面的漂浮物盛出来丢掉。土豆最晚熟，所以土豆熟了(用筷子能轻易戳动)。就可以了关火了。

　　6.放入咖喱块,慢慢把咖喱化开,如果觉得水少，可以再加一点，不过要加开水。

　　7.咖喱完全化开后,开小火,继续咕嘟5分钟,当然别走开,站那拿铲子不停的搅动咖喱.不然一不小心要糊掉的.

　　8.五分钟完了就好了.拿个漂亮盘子,装好米饭,把咖喱浇上就OK拉.(如果想做的跟店里一样漂亮，还拿吃饭的`小碗装一碗米饭，再倒扣在盘子上，然后拿掉碗，再把咖喱淋上去，就非常漂亮了，当然盘子你也可以用水果什么的装点一下，绝对够档次!)

　　TIPS：

　　1.牛肉要用新鲜的，用熟牛肉，五香牛肉做的味道不正宗。

　　2.如果一次没吃完，装到碗了，别留在锅里哈，铁锅生锈会影响味道。下次热的时候强烈建不要用微波炉加热，不知道为什么，用微波炉加热后，变得有好多水，稀稀的没有质感。