电饭煲蜂蜜蛋糕的做法

电饭煲蜂蜜蛋糕的做法

　　电饭煲蜂蜜蛋糕的做法都有哪些呢？以下是小编收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

　　材料：

　　A：大鸡蛋3颗（180克），蜂蜜50克（2大匙），砂糖40克（2大匙）

　　B：低筋面粉100克（14大匙，平匙量）

　　D：沙拉油20克（1.5大匙），鲜奶20克(1.5大匙)，盐1/8小匙

　　制作方法：

　　1.将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内，将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。

　　2.锅内注入1/2量的凉水，将打蛋盆放置在水上，开小火开始加温。(术语称隔水加温)一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。

　　3.当蛋液温度达至36度约人体温度时，端离热水，开始用电动打蛋器搅打。

　　4.搅打后的状态，气泡很大，蛋液的色泽是黄色，蛋液体积比原本（图3）略大少许。

　　5．继续用3档搅打约1分钟，，此时的气泡变成中等大小，色泽仍然是黄色。提起打蛋头，蛋液马上滴落，无法形成连续的锻带形。

　　6．继续搅打约3分钟，此时的蛋液体积不再变大，但是气泡已经变的细小，色泽已开始慢慢转白。搅打的过程中，蛋液会起些微纹路。

　　7．一直打至提起打蛋头，蛋液呈锻带形的，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了。

　　8.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。

　　9．再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉。（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡）

　　10．将沙拉油20克，鲜奶20克，盐1/8小匙，在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至油水溶合。

　　11．取1/5的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀。（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡）

　　12．最后拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则会消泡。

　　13．将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆内。

　　14.盖上锅盖，按下“煮饭键”当跳至“保温键”时不要理会，等待20分钟，再按一次“煮饭键”再度跳至“保温键”时再等待20分钟。

　　15.这时打开锅盖，用手触碰蛋糕表面不粘手了，拍拍比较结实就表示熟了。

　　16.用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕的边小心的分离，再将蛋糕取出来，将表面未上色的一面反扣在电锅里，再次按下“煮饭键”再度跳至“保温键”时,戴上隔热手套马上把电锅内胆取出，反扣在盘子上，蛋糕即完成了。

　　工具说明：

　　为了方便不常做西点的妈妈们，如果没有电子称的'话用量匙也可以称量，但是量的时侯要平平一匙，不要堆高，否则重量就不准确了。

　　在操作前建议先看一下本书附带的光盘，如果没有电动打蛋器的话，用手动打蛋器也是可以的，但是打发的时间会很长，而且很累。筛面粉的筛子我用的是豆浆机附的隔渣网，大部分家庭都会有的。橡皮刮刀可以很方便的把盆内的材料刮干净，如果没有的话用饭铲代替吧。量匙，橡皮刮刀，手工打蛋器在宜家或大的超市都能买到。