大肉饺子馅做法

大肉饺子馅做法

　　饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，以下是小编帮大家整理的'大肉饺子馅做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　大肉饺子馅做法

　　主料

　　低筋面粉半盆

　　肉馅一斤

　　白萝卜两个

　　辅料

　　饺子粉两勺

　　韭菜适量

　　麻辣油适量

　　花椒粉两勺

　　生姜三片

　　精盐三勺

　　老抽一勺

　　大料粉两勺

　　大葱一根

　　青椒一个

　　香菜适量

　　大肉饺子馅做法步骤

　　醒半个小时

　　萝卜擦成丝，水开下锅，煮熟出锅，凉水泡两分钟，焊水，成小圆球，和搅拌好的大肉馅混合，切末备用。

　　调料放入准备好的萝卜大肉馅中，加辣椒油，也可以油烧热浇入肉馅中，搅拌均匀。

　　饺子馅准备好，用保鲜膜包好，备用。

　　把和好的面，揉成圆形长条，切块，压扁，擀成片状，一定是边薄，心厚的皮。

　　水烧开，饺子下锅，煮十分钟左右，出锅，美味的饺子开吃啦。

　　虾仁饺子馅做法

　　用 料

　　少许盐 / 姜末

　　虾仁500克 / 草鱼肉150克

　　做 法

　　1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头

　　2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀

　　3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬

　　提醒

　　建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑，同时饺子皮一定要擀薄些