香煎鳕鱼怎么烹饪

香煎鳕鱼怎么烹饪

　　鳕鱼属深海鱼类，肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，那么香煎鳕鱼怎么烹饪呢?下面小编为大家整理了香煎鳕鱼的烹饪方法，希望能帮到大家！

　　一、香煎鳕鱼烹饪方法

　　原料: 4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新鲜洋香菜屑。

　　制法:

　　1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

　　2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

　　3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

　　4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

　　二、有关鳕鱼的知识

　　鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻、除鲜食外，还加工成各种水产食品，而且鳕鱼肝含油量高，还富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。挪威有一种腌鳕鱼，被称为味道最另类的食物之一。现在超市里销售各种鳕鱼，但其实很多价格低廉的`都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。

　　1、鳕鱼的营养价值：

　　富含大量的高蛋白，以及各种维生素，以及钙镁等矿物元素。不仅可以促进大脑发育，增强记忆力还可以防止高血压、心脑血管等疾病。

　　2、鳕鱼的功效与作用：

　　（1）具有很好的补气养血、活血化瘀的功效。

　　（2）鱼的骨头一般都不能吃，而它的骨头不仅能吃，而且还可以预防和治疗脚气。

　　（3）如今会将它提取出油，里面会含有丰富的维生素D和A,能够有效防止细菌感染，如果婴幼儿吃了还可以有效补钙，促进身体发育、长高的同时还可以明目。

　　（4）由于它含有大量的胰岛素，因此能够有效的降血糖和血压，是患有高血压、糖尿病朋友的福音。