红烧排骨怎样做好吃

红烧排骨怎样做好吃

　　排骨味道极鲜美，营养价值更是杠杠的，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下怎样红烧排骨好吃：

　　材料：

　　排骨，油，冰糖，姜，蒜，八角，香叶，红烧调料等

　　步骤：

　　1.准备齐全食材，排骨洗净切成大小均匀的排骨块

　　2.锅内加水烧热，放适量姜片

　　3.倒入排骨焯水

　　4.滤掉浮渣

　　5.去血水沥干，待用

　　6.锅内倒适量油，大火烧热

　　7.放适量冰糖，炒糖色

　　8.放适量姜片

　　9.适量蒜瓣

　　10.加适量红烧调料

　　11.适量八角、香叶调味

　　12.中小火，放入焯好的排骨

　　13.翻炒均匀上色

　　14.加水，没过排骨，中小火焖20分钟左右

　　15.汤汁浓稠后关火装盘

　　以上主要介绍了红烧排骨怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的`小知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”的分享，希望对你有帮助。