河南炒面的做法

河南炒面的做法大全

　　导语：河南炒面怎么做呢?下面是小编整理的河南炒面的做法，欢迎查阅哦。

　　河南炒鸡蛋面的做法

　　1、生面上笼铺散，水开后蒸20分左右(中间揭盖松一下面)。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。五两是两人份。

　　2、蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由，除了菜谱上的，常用的.还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。

　　3、鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒(画圈)，这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。(记得把锅边漏的油擦干净)

　　4、锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。

　　5、蔬菜炒软后，加入生抽(多放点，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加)，略翻两下，将面放进去，再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀，即可出锅。

　　河南炒面的做法

　　1、准备好食材。

　　2.准备一份海带备用。

　　3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。

　　4.羊肉洗净备用，另外准备一份羊油。

　　5.羊脊骨洗净备用。

　　6.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块，直接大块入锅煮。

　　7.煮到汤汁浓白即可。

　　8.羊肉用筷子插一下，如果顺利插入的时候，提前捞出晾凉备用。

　　9.晾凉后的羊肉，切大片备用。

　　10.取烩面大碗，放入鸡精、食盐和咖喱粉。

　　11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。

　　12.浇入开锅的羊汤，放入辣椒油。

　　13.将烩面扯开，入锅煮熟，最后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。

　　14.捞出，装入配好料的碗中即可食用。