药的家常做法

药的家常做法大全

　　 山药含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素。

　　养生方1烩山药丸子

　　材料：鲜山药150克 肉碎150克 香菇2～3个 红椒适量 蛋液适量

　　调味料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜

　　准备方法：

　　1）香菇、红椒洗净切块。

　　2）山药去皮煮熟，压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

　　3）锅中放油，油热后将肉馅挤成丸状下锅炸硬，捞出。

　　4）留少量油，将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

　　5）待丸子熟时下香菇、红椒，烧熟后用水和淀粉勾芡。

　　养生方2 山药炖牛腩

　　材料：鲜山药500克 牛腩300克

　　调味料：葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒

　　准备方法：

　　1）山药洗净，去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

　　2）锅中放油，煸葱姜块，加料酒、水，后下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

　　3）锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，炖至软烂入味。

　　养生方3山药熘肉片

　　材料：鲜山药250克 猪里脊250克 干木耳适量

　　调味料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末

　　准备方法：

　　1）山药去皮洗净，纵切一分为二，然后斜刀切片。

　　2）干木耳用水泡软，去根洗净。

　　3）里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

　　4）锅烧热，倒入凉油，油温二～三成热时下肉片，山药片、木耳，熟后倒出。

　　5）锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀。