调糕藕粉的做法

调糕藕粉的做法大全

　　调糕藕粉

　　材料

　　紫米(又称黑米、黑糯米)20克，白糯米20克，抚仙湖藕粉（其他品牌藕粉也可)20克，青红丝粒、白芝麻各10克。调料红糖20克。

　　做法

　　1、将紫米和白糯米分别用50克凉水泡12小时。

　　2、将泡好的米放入粉碎机内打碎，制成米糕粉，装入小笼大火蒸10分钟制成米糕。

　　3、将抚仙湖藕粉用30克90℃的热水冲成琉璃状。

　　4、上桌后，将藕粉调入米糕内，上面撒青红丝粒、白芝麻即可，上桌佐以红糖水(用40克开水调开）和点心食用。

　　小诀窍

　　特点

　　香糯甜润，风味独特。

　　制作关键

　　1、紫米和白糯米要选用长条状的，这样的米黏度要比圆形颗粒的大一些。

　　2、泡米的时间要足够长，否则泡出的糯米会有硬心。

　　3、紫米和白糯米一定要打碎。

　　藕粉桂花糕

　　材料

　　白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克

　　做法

　　1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

　　2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

　　3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

　　4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

　　藕粉桂糖糕家庭版

　　菜谱简介

　　八月月朗风清，藕结实落粉而桂香金陵城，人得以采之，束之留香，藕粉桂糖糕——在贾府秋天上座的糕点，恰到好处，实至名归。 藕粉清香解热，含有丰富的营养物质，兼有调中止血的药用价值，有人讲“凡一切症,皆可不忌”。 桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。糕是一种松软的点心，红楼梦的大观园里的鲜果时蔬很多，厨房竭尽所能想出花样为老太太小姐们准备了可口的点心，桂花糖蒸新栗粉糕、藕粉桂糖糕就是其中之二，桂花糖蒸新栗粉糕，等栗子成熟时再说。这里我们可以利用家中简单的炊具将藕粉桂糖糕还原。

　　材料

　　面粉50克，藕粉25克，泡打粉7克，水70克，糖桂花适量，能在微波炉中使用的玻璃杯1个

　　做法

　　1.微波炉做法：所有食材搅拌均匀，闲置10分钟。

　　2.杯子底部可加葡萄干或者松仁儿，瓜仁等，将面糊倒入杯子的五分满。

　　3.在微波炉转二分钟，切片食用。

　　4.蒸锅版的：将食材混合均匀。

　　5.饧半个小时。

　　6.擀成薄片。

　　7.切成宽度相同的长条。

　　8.摞起来。

　　9.切块，上屉蒸约5、6分钟就好。

　　小诀窍

　　1、如果没有桂花糖，用糖和桂花代替，茶店就有卖桂花的，香甜是一样一样的。

　　2、桂花揉到面里，和米酒在宫廷奶酪的.作用一样，很神奇，不仅是香甜啊，所以仅用来点缀太屈才了啊。

　　藕粉"果"冻

　　菜谱简介

　　上面这个“果”冻，不是一般意义上的果冻，因为它既没用果冻粉，也没有什么鱼胶粉和吉利丁片等等，它就是藕粉做的。上次看到有帮姐妹聊过一下就没了下文，我家里前阵买了两大包正吃的有点烦，就想起做了这个“果”冻，说它是果冻因为里面有水果，并且吃起来也蛮Q，虽然口感和买的果冻有些不同，所以我就给它加个引号啦，儿子的评价说很好吃，最重要的是我觉得比买的果冻健康，我想有很多人应该看过“十大儿童不宜吃的食品”，果冻位列其中，因为果冻主要成分有明胶还有很多添加剂，并且被果冻卡住致命的孩子也不少了，所以家里有爱吃果冻的孩子，妈妈们不妨试下用藕粉做，加入各类水果和果汁，就是各种口味的“果”冻了，孩子嘛还是很好哄的哈哈。

　　材料

　　藕粉35克，果汁，水果丁，温水

　　做法

　　1.藕粉小包装一袋35克，用温水调开，水量是藕粉的1.5倍的样子，加糖一大勺，放在小奶锅里加热，要赶快搅拌，因为很容易结块，搅到透明就关火，并迅速倒入模具。

　　2.倒一半在中间塞了个去皮去籽的葡萄，可以用其它水果丁代替，再盖上另一半。

　　3.晾凉后冷藏一两个小时就可以吃了。