榨菜肉丝的不同做法

榨菜肉丝的不同做法

　　榨菜肉丝紫菜炒饭

　　材料

　　材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张调味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许

　　做法

　　1、榨菜切成丝。

　　2、紫菜剪成细丝待用。

　　3、肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。

　　4、在滑过油的`热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。

　　5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。

　　6、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。

　　7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。

　　8、撒上葱花装盘即可。

　　POINT

　　1、煸炒榨菜时要保持其脆性。

　　2、盐要放得适量。

　　炒肉丝榨菜

　　材料

　　肉丝200g，榨菜丝100g，姜丝30g，糖少许，蛋清半个，芡粉一勺，料酒一勺

　　做法

　　1.将肉丝加料酒，蛋清，芡粉少许盐较上劲，静置20分钟

　　2.炒锅加油烧五成热放肉丝煸炒变色即可盛出

　　3.另起一锅加油烧热放入姜丝炒香，放榨菜丝，肉丝，糖翻炒，大约一分钟即可出锅

　　榨菜炒肉丝

　　材料

　　猪里几1块，新鲜榨菜1块，盐，鸡精，白胡椒粉，生抽，料酒，生粉

　　做法

　　1.猪里几洗净切成丝，加少许盐鸡精白胡椒粉料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟

　　2.榨菜切丝备用

　　3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至变色关火捞出

　　4.锅中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最后放入肉丝一同翻炒均匀即可

　　榨菜炒肉丝

　　材料

　　里脊肉，榨菜，生抽，淀粉，酒，蒜末,辣椒末，姜米，笋丝，红椒，糖，味精，胡椒，麻油，葱段

　　做法

　　1、里脊肉切丝,用生抽、淀粉、酒、味精马味，下油锅炒断生，取出。

　　2、油锅炒香蒜末、辣椒末、姜米，下笋丝、红椒炒几下，加榨菜、肉丝炒，加一点糖、味精、胡椒、麻油、葱段，翻几下就好了。