粉皮拌虾仁做法

粉皮拌虾仁做法

　　材料

　　主料：虾仁200克，粉皮200克，

　　调料：料酒5克，味精2克，盐3克

　　做法

　　1.虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的'沸水锅内焯熟，捞出沥干水分；

　　2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内；

　　3.自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出；

　　4.用小刀在盆四周转一圈扣出来，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可。