芒果班戟做法
芒果班戟做法
芒果班戟”是一种用芒果、鸡蛋、牛奶、面粉等做成的甜品。是经典的港式甜品。 班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。相信大家都喜欢吃芒果班戟吧,下面不如和小编来学习它的做法吧。
食材:
主料:鸡蛋1个牛奶240克,低筋面粉80克
辅料:黄油15克,细砂糖50克,动物性淡奶油200克,芒果肉适量,黄色素3滴
做法:
1.鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀
2.然后加入240克牛奶
3.筛入低筋面粉,搅拌均匀
4.将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀
5.将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都过滤筛
6.往过滤好的面糊里加入3滴黄色素
7.搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时
8.平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固
9.把煎好的.班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮
10.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
11.芒果去皮,切成约5厘米的长条
12.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油
13.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包
14.吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦
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标签: 美食
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