土豆茄子西红柿做法介绍

土豆茄子西红柿做法介绍

　　一、西红柿茄子土豆丝

　　1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮切成丝，放少许精盐。

　　2.将腌好的`茄子丝，放入清水中过凉，挤干水分，装入盘中待用。

　　3.土豆清洗干净，去皮切成丝，在清水中过凉，捞出控净水分装入盘中待用。

　　4.将西红柿清洗干净，切成块，葱姜蒜切成末待用。

　　5.热锅放油，爆香葱姜蒜末。倒入土豆丝。

　　6.将土豆丝炒至断生后，放入茄子丝。

　　7.将茄子土豆丝炒拌均匀，加入西红柿。

　　8.加入精盐，五香粉，味精。

　　9.炒拌均匀至熟，出锅装入盘中即可。

　　二、东北乱炖

　　放入油，待油热后，放入葱姜蒜炝锅。（可放入一点八角花椒粉）

　　翻入西红柿丁翻炒。直至炒出大量的汁

　　放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。

　　各种煮，最后加入盐鸡精点点酱油。再炖一会。

　　待土豆炖面后。出锅。

　　小贴士

　　西红柿最好选那种橙红色的。汁液比较酸爽。