腊肠的做法

腊肠的做法大全

　导语：腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。下面跟着小编尝试做这几道美味吧!

腊肠的`做法大全

　　西兰花炒腊肠

　　材料：腊肠、西兰花、葱姜蒜、白糖、淀粉

　　做法：

　　1.西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分

　　2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

　　3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可
 

　　腊肠炒荷兰豆

　　材料：萝卜、香芹、荷兰豆、腊肠、料酒、葱

　　做法：

　　1.将材料洗净，萝卜切花，香芹切段，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。

　　2.腊肉香肠用温水洗净切成片，蒜切末，葱切段。

　　3.锅里放少量的油，放入腊肉和腊肠，调入料酒煸出部分油盛出备用。

　　4.就着锅里的油，放入萝卜和荷兰豆，加少许盐翻炒，边炒时一边往锅里洒少量的水以至断生，加入香芹略炒。

　　5.倒入腊肉腊肠翻炒。

　　6.调入适量鸡精，放入葱段翻炒均匀盛盘上桌即可
 

　　腊肠饭

　　材料：腊肠、米饭、菠萝、胡萝卜、青豆、鸡蛋

　　做法：

　　1、将菠萝外部冲洗干净抹干，对半切开挖出果肉切丁，外壳留作盛器用;

　　2、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干;

　　3、腊肠隔水蒸10分钟，取出切丁;

　　4、胡萝卜去皮切丁，青豆沸水氽一下捞起滤干;

　　5、鸡蛋打散后入热油锅略炒，加入胡萝卜丁煸炒;

　　6、随即加入米饭、腊肠丁炒匀;

　　7、调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀;

　　8、最后放入菠萝丁和青豆，快速翻炒几下，出锅装入菠萝壳内即可。