鸡腿怎么炸好吃

鸡腿怎么炸好吃

　　家常便饭中的鸡腿人们很多时候都是用煮的，用炒的，但是极少是炸的。 但是炸鸡腿是非常美味的哦，下面是小编为你整理的炸鸡腿的方法，欢迎参考！

　　鸡腿怎么炸好吃

　　主料：鸡腿8个

　　辅料：鸡蛋1个，淀粉50g，葱适量，白糖适量，面包糠200克，面粉50g，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量

　　做法：

　　1、准备煮锅，在里面加入适量的`清水，放入洗净的鸡腿，加入姜片、葱段以及料酒，大火煮到水开之后的15分钟，就可以关火了，此时鸡腿处于八成熟的阶段。

　　2、焯水后的鸡腿沥干水分，放入大碗中，加入食盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，抓均匀后静置，腌制2小时。

　　3、期间，我们制作全蛋糊，在碗中加入面粉、淀粉、鸡蛋还有适量的水，搅拌成为全蛋糊。

　　4、2小时后，将腌制好的鸡腿拿出来，放入全蛋糊里面，滚来滚去，直到均匀地裹上面糊。

　　5、再放入油面包糠的大碗里面，翻滚均匀。

　　6、准备炒锅，里面加入较多的油，开大火烧到油6成熟的时候，放入鸡腿，炸到变成金黄色。

　　炸鸡腿用什么粉

　　Q：炸鸡腿用什么粉？

　　A：可以用超市有卖的炸鸡粉，或者面粉，还有油炸粉、淀粉。

　　如果直接用粉炸的话，就叫做干炸，吃起来比较香脆，但是也比较上火，和肯德基那些差不多。

　　如果用粉加上鸡蛋液、色拉油以及水，搅拌均匀之后，再放入鸡腿裹均匀再炸的话，就叫做软炸，这样吃起来香脆程度亚于干炸，但是也没有那么上火。