蒸咸蛋糕的做法

蒸咸蛋糕的做法

　　做得简单，吃得健康——蒸咸蛋糕

　　材料

　　鸡蛋5个，面粉150克，糖30克，盐1/2小勺，肉酱适量

　　做法

　　【制作肉酱】

　　1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油，倒入胡萝卜翻炒一下。

　　2、倒入肉馅，炒到肉变色时，加入调味料（我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加调，如果喜欢辣，可以加辣椒粉）。

　　3、炒至熟后出锅。

　　【制作】

　　1、五个鸡蛋加糖，全蛋打发。

　　2、筛入面粉混合均匀。

　　3、倒一半在模具中，放入蒸锅。

　　4、大火蒸5-6分钟，打开锅盖，撒上肉酱，倒上另一半面糊，中火蒸10-15分钟。出锅切块，开吃~

　　小诀窍

　　1、最简单的蛋糕方子，蛋、糖、面粉，因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润，所以连油和水都省了。

　　2、只要蛋打得足够发，就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器，面糊滴落很慢，且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人，建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。

　　3、蒸蛋糕最好趁热吃，如果凉了会稍微有一些硬，需要蒸一下再吃。

　　4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上，要留有出蒸汽的'空隙。

　　5、肉酱的做法可以随意发挥。我想加一些蘑菇可能会更好吃一些，但做的时候发现没有蘑菇了，只好用胡萝卜代替。平时家里蘑菇一堆一堆的，真是蘑菇到用时方恨少啊。

　　6、我做的时候放了40克糖，但是我觉得成品稍微有一些甜，所以把方子改成了30克糖应该比较合适。不过这大概与我不喜甜有关，如果你喜欢甜的话多加些糖也没关系。

　　简单做--健康无水无油蒸蛋糕

　　材料

　　鸡蛋4个约210克，低粉100克，白糖70克（普通白糖就可以）

　　做法

　　1、打发鸡蛋：隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。

　　2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊糊状，因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的，照片忘照了，就是做海绵蛋糕的糊状就好。

　　3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，正常蛋糕手法。

　　4、蛋糕糊倒入器具，这次用的是450克吐司面包的模具，只在底部垫了烤箱纸，下次四周都要垫才好脱模。

　　5、入锅干蒸30分钟-40分钟，期间不要开盖。因为我开了好几次，看熟了没有，导致顶部下榻了点。看，很简单吧！无油无水，不会长胖，味道也很不错，儿子一会就吃了半盘。

　　蒸出健康好看的米粉'蛋糕'

　　材料

　　喜欢做漂亮的蛋糕? 但是蛋糕里各种高热量的黄油,糖又让你望而却步吗? 给大家推荐一款韩国传统米糕,漂亮简单,但又不罪恶的! 材料如下:

　　1000ml-4cups米粉(白粘米,糯一点的米粉都可以)

　　少许盐

　　60ml-1/4cup水

　　60ml-1/4cup白糖

　　装饰用的彩色水果(坚果,葡萄干,花生,红薯干,话梅,草莓都可以)

　　做法

　　1：将4杯白粘米粉中放入少许盐,60ml水,用勺子搅拌,用手把中间凝结的米粉团搓开.然后过筛两次,使米粉更细.

　　2：加60ml白糖到过筛好的米粉中.搅拌均匀,然后再过筛一次.

　　3: 找一块纱布(透气),将准备好的米粉倒入一个镂空的容器中放在纱布上,并且将表面的米粉压平整.

　　4：将准备好的彩色水果轻轻放在米粉上

　　5：放入蒸格中,盖上盖子大火蒸30分钟左右即可.

　　enjoy!

　　简易巧克力蒸蛋糕

　　材料

　　面粉（没有低筋面粉不要怕，有普通面粉就够了）

　　鸡蛋4个（随意）

　　白糖（按自己喜欢）

　　巧克力粉（随意）

　　油

　　打蛋器

　　勺子

　　三个碗或者小盆

　　做法

　　1、拿两个碗擦干净，不能有半点水，然后将鸡蛋的蛋清和黄分开放在这两个碗里。

　　2、在蛋黄里加糖，用打蛋器打发一分钟后，放可可粉或者融化掉的巧克力，搅拌均匀后放到一边备用。

　　3、在蛋清里加糖，打发到倒放在头上都不会掉下来为止。

　　4、把打好了的蛋黄液倒入蛋清里，搅拌均匀。

　　5、然后在搅拌均匀的液体里放入适量面粉，搅拌均匀。

　　6、把油倒入容器里抹均匀，倒入步骤（5）的液体，上锅蒸10-15分钟即可，也可以更久一些。