清炖鸡块做法

清炖鸡块做法

　　清炖鸡块的'做法相信大部分厨房达人都是会好几种,不过出入厨房的新朋友就需要再多多的学习几种,尝试一些不同的清炖鸡块。下面是小编带来的清炖鸡块做法，希望对你有帮助。

　　清香清炖鸡块

　　食材：

　　主料:鸡肉600g

　　调料:食盐适量,味精适量,葱适量姜,适量花,椒适量,香叶适量

　　做法：

　　1.将鸡肉切块儿，入水焯一下

　　2.葱姜切段备用

　　3.热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟

　　4.然后放入盐，味精调味，收汁出锅

　　三七清炖鸡块

　　食材：

　　鸡，红枣，枸杞，生姜片，三七少许，盐，白酒适量。

　　方法步骤：

　　1、将鸡处理干净，盘中放入白酒，点燃然后将鸡表面烤至焦黄；

　　2、然后将鸡斩块放入砂锅中，加入枸杞，红枣，生姜片和山七；

　　3、煮开后小火慢慢煲煮2小时左右，最后加盐调味即可。

　　小贴士

　　白酒熏烤一下不仅味道更香，还能去掉一些绒毛。

　　三鲜清炖鸡块

　　食材：

　　草鸡1只，笋，香菇适量，口蘑少许，盐，绍酒，味精，葱姜，高汤适量。

　　方法步骤：

　　1、草鸡斩块焯水，放入砂锅中，加入高汤，绍酒和葱姜炖两个半小时；

　　2、然后放入笋，香菇，口蘑，盐和味精，再炖半小时即可。

　　小贴士：

　　事先焯水，控制好火候，保持汤汁清醇。

　　家常清炖鸡块

　　食材：

　　葱姜，八角，盐，鸡肉，鸡精，料酒适量。

　　方法步骤：

　　1、将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；

　　2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；

　　3、锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；

　　4、撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。