猪皮怎样做才好吃

猪皮怎样做才好吃

　　猪皮顾名思义，就是猪身上的皮，它是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料，它含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，做菜或者凉拌来吃都非常美味，韧劲十足。如下是小编给大家整理的猪皮怎样做才好吃，希望对大家有所作用。

　　1. 新鲜猪皮350克，清洗干净

　　2. 入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出

　　3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

　　4. 猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

　　5. 用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的`腥味

　　6. 猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

　　7. 小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

　　8. 将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

　　9. 炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

　　10. 将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

　　11. 再倒入少许红烧酱油

　　12. 翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

　　13. 色泽金黄

　　14. 热食软糯，凉吃Q弹

　　15. 超级下饭、下酒菜