甜点山楂糕制作方法

甜点山楂糕制作方法

　　山楂具有开胃的功效，单吃可能会偏甜，但是做成山楂果就会变得软糯可口了，还能解腻。下面由小编为大家整理的山楂糕做法，希望大家喜欢!

　　山楂糕成品图

　　山楂糕材料

　　山楂糕步骤

　　1.用水淘洗干净,去把去蒂

　　2.拦腰切一圈,反方向扭一下，籽就可以轻松去掉了

　　3.处理好的山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟，也可用电饭锅煮，电饭锅可以防止干锅，不用人看管，省事

　　4.煮好的山楂里面只有很少的水分了

　　5.连里面的汁一起用料理机打碎

　　6.搅拌到果肉完全变成果泥状，倒回煮山楂的锅里备用

　　7.选老冰糖，加入500g水。单晶冰糖也行。我家爱吃这种老冰糖，白糖也是可以的，外面卖的都是用的白糖。自己吃最好是用冰糖啦

　　8.小火熬煮，熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝

　　9.熬好的糖浆趁热慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌

　　10.充分搅拌，到糖浆和山楂糊完全均匀的.融合，将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透 ，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦

　　11.做好的山楂糕，切开看看，山楂糊经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。

　　12.再切一大块看看

　　做山楂糕的小贴士

　　1.步骤都很简单，就是熬糖比较关键，要能稍微拉丝是最好的，但也不能熬的过度，否则糖就老啦。如果掌握不好这个度，可以用称称重量，冰糖用量1000g，熬好的糖浆在1110g--1150g，基本就是刚刚好的。如果整个用量减半，那按比例减少就行了。也就是说熬好的糖浆的重量比糖重10%--15%刚好。