葡萄干玉米蛋糕的做法是什么
葡萄干玉米蛋糕的做法是什么
葡萄干玉米蛋糕
健康营养美味,即可当早餐,也可作下午茶小点
材料
新鲜鸡蛋4个,玉米面80克,白砂糖50克,葡萄干20-30粒,泡打粉5克
做法
打鸡蛋,同时分次加入糖。这是最关键的一步,一定要将鸡蛋打发至原来的2倍大以上,并且蛋液能缓慢下滴
在打发好的鸡蛋中加入筛好的玉米面和泡打粉
切拌均匀后加入葡萄干
在容器上盖上湿润的纱布,放进微波炉
中高火10-15分钟
小诀窍
由于各家的微波炉功率不同,时间需要各自调整,可以先转10分钟后,拿出来看一下是否熟了。检验蛋糕是否熟可以用一根牙签插入蛋糕,如果拔没有是没有粘着东西就可以了
盖纱布是为了保持蛋糕的.水分。如果有微波炉专用蒸锅就更好了,可以在蒸锅中加水。
如果喜欢更湿润的蛋糕,可以在打鸡蛋时再加入一些牛奶
葡萄干蛋糕
今天外面刮大风了,昨天晚上这天气是又打雷又下雨的,真是恐怖,呵呵。早晨睡到自然醒,舒服啊,呵呵,起来以后就开始忙活,做蛋糕做面包煲鸡汤,刚刚把蛋糕做好,就迫不及待的来给大家看看了,感觉一般,表面没有裂开,还不如上次的呢。方子来源于贝太厨房的烘焙时光,说句实话我总觉得这本书上的方子不怎么样,呵呵,总是做的不让我特别的满意!也许是我的手艺太差了,不是人家书的事情。
材料
低粉120克,白砂糖100克,泡打粉0.5茶匙,鸡蛋3个,奶油50克,葡萄干50克
做法
1.用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀,打至发泡起沫;
2.放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀,往面糊中放入奶油和葡萄干搅拌均匀;
3.烤箱预热180度,将蛋糊放入纸模中,放入烤箱底层烤制25分钟。
葡萄干小蛋糕
材料
蛋黄40g
蛋白60g
低粉50g
椰蓉 适量
葡萄干 适量
白砂糖 45g
做法
1、蛋黄加30克糖,用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
2、蛋白加入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡,然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
3、取三分之一的蛋白加入到步骤(1)的蛋黄中,用刮刀搅拌均匀。
4、加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
5、筛入低筋面粉,用刮刀拌成均匀的面糊。
6、将面糊倒入纸模内,九分满,均匀的撒上椰蓉。
7、葡萄干加水泡软,泡好的葡萄干,擦干表面的水份,摆在步骤(6)表面。
8、烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。
葡萄干核桃蛋糕
材料
黄油200g,低粉200g,碎核桃80g,葡萄干180g,红糖120g,泡打粉1/2勺,鸡蛋180g
做法
1.葡萄干切碎备用,红糖过筛备用。黄油软化
2.加入低粉拌匀
3.用打蛋器打成均匀的面糊
4.加入红糖继续打匀
5.分次加入全蛋打匀
6.用刮刀放入纸杯或用表花带挤入纸杯。箱预热180°C,烘烤30分钟左右
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