鸡中翅做法

鸡中翅做法大全

　　鸡的不同的部位的做法其实是不一样的，那么怎么做鸡中翅呢，下面是小编精心整理的鸡中翅做法大全，欢迎大家分享。

　　鸡中翅的做法一

　　做法：

　　1、烹制鸡中翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如：冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3. 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的`效果提高。

　　4. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

　　5 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

　　6、鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

　　7、鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　　鸡中翅的做法二

　　材料：姜，葱，蒜，生抽，老抽，烧烤汁，红糖，红盐，鸡中翅

　　做法：

　　1.将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时。红烧鸡中翅

　　2.起油锅，中火，将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。

　　3.下鸡翅翻炒。

　　4.翻炒至鸡翅两边呈金黄色，下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿，使其熟透。

　　5.锅中汁液收干即可起锅。

　　鸡中翅的做法三

　　原料：鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

　　做法：

　　把所有调味料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

　　油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

　　放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

　　放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)