米粉肉怎么样做

米粉肉怎么样做

　　导语：不同的地方的肉的做法也是不一样的，那么小编下面分享米粉肉的做法给你试试吧。

　　米粉肉怎么样做

　　做法一

　　步骤：

　　1.大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后捞出米，放在屉布上一天多的时间，目的.是空干水。

　　2.把锅刷干净，烧干水分，在锅保持着50多度的时候把米放进去。

　　3.小火将米炒成淡黄色。

　　4.碾成粗碎(擀面棍擀或用小磨碾)。

　　5.猪五花肉，洗净空干水分。

　　6.连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片。

　　7.放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒，少许酱豆腐汤、盐。

　　8.搅拌均匀。

　　9.放入炒好的米粉。

　　10.搅拌在一起。

　　11.把肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时。

　　12.蒸好用盘子心对着碗口翻过来，掀开碗上桌。

　　做法二

　　用料

　　带皮五花肉350克，土豆一个，蒸肉米粉80克，葱花适量，姜末适量，生抽4茶勺，酱油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2块，生粉适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。

　　2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

　　3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

　　4.准备好蒸肉米粉，将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。

　　5.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。(这一步有点像蒸扣肉。)

　　6.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右。

　　7.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。最后再撒点葱花点缀即可。

　　做法三

　　1、把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦!

　　2、准备一根葱，改段;姜切片;花椒适量。

　　3、土豆滚刀块。

　　4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

　　5、锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了!

　　6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。

　　7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。

　　8、蒸好啦