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经典凉拌土豆丝的做法

发布于:2021-08-17 19:38:30 作者:

经典凉拌土豆丝的做法

  凉拌土豆丝是一道家常菜,主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。不妨看看经典凉拌土豆丝的做法。

  做经典凉拌土豆丝所需食材:

  主料:土豆1

  辅料:盐巴少许,葱花少许,蒜头少许,香油(芝麻油)少许,酱油少许,白糖少许,醋少许

  经典凉拌土豆丝的做法步骤:

  1. 先展示一下本次的食材。

  2. 将蒜头剁碎,泡在醋里面,这就是所谓的蒜头醋了。大概泡个5-10分钟。

  3. 将土豆刨成丝,然后用清水过两遍,洗掉多余的淀粉,洗到水清为止。一般都是2-3遍。

  4. 锅内烧水,烧开以后关火,将土豆丝倒入焯水,然后捞起。

  5. 将焯过水的'土豆加入少许的盐巴,味精,拌匀。

  6. 然后放到冰箱保鲜层,(我忘记把保鲜膜盖上了以后再拍照),如果比较急的话可以不用放冰箱,如果不是很急,那么保险20分钟左右口感就更加脆爽凉快。

  7. 20分钟以后,将酱油倒入刚才制作的酸米醋中(别用老抽哦!用生抽!)酱油别太多,太多就太黑了土豆拌起来不好看。如果觉得不够鲜,加些鱼露或者盐巴+味精。

  8. OK,将7步骤的调料倒入土豆丝中拌匀。搅呀搅——

  9. 最后撒上葱花(一般会撒香菜末,今天没有买就算了),淋上香油,然后用红油加少许高汤做一个垫底的汁水(红油一般都是热油浇辣椒粉或者干辣椒末弄成。)

  10. 晒一张完整的,请忽略旁边作为绿叶陪衬的调料。

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标签: 美食

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