家庭版麻辣香锅的做法

家庭版麻辣香锅的做法

　　麻辣香锅，发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系 。麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配 。以下是小编为大家整理的家庭版麻辣香锅的做法，仅供参考，希望能够帮助大家！

　　主料：

　　八角3颗

　　桂皮2颗

　　香叶4片

　　花椒1小把

　　干辣椒10个

　　葱姜蒜若干

　　藕1节

　　西兰花1小颗

　　荷兰豆若干

　　西芹1株

　　虾仁若干

　　鹌鹑蛋若干

　　红椒1个

　　土豆1个

　　胡萝卜1根

　　红薯1个

　　洋葱1个

　　蟹肉 棒5根

　　排骨15块

　　墨鱼仔5个

　　香菜1小把

　　海底捞麻辣香锅料1小包

　　郫县豆瓣2大勺

　　盐1大勺

　　蚝油2大勺

　　糖1小勺

　　具体做法

　　1. 食材准备

　　2. 蔬菜焯水（红椒和洋葱不需要）

　　3. 排骨，墨鱼仔焯水，鹌鹑蛋煮熟剥壳

　　4. 锅里倒油，小火慢炸香料，之后捞出香料弃之

　　5. 下葱姜蒜爆香，倒入排骨，墨鱼仔，虾仁，鹌鹑蛋炒至变色

　　6. 倒入郫县豆瓣和麻辣香锅料翻炒均匀

　　7. 倒入剩余蔬菜和干辣椒翻炒，加盐糖蚝油调味，撒上芝麻香菜，出锅

　　8. 麻辣

　　9. 鲜香