香辣小龙虾的制作方法

香辣小龙虾的制作方法

　　马上又是火辣辣的夏季了，香辣小龙虾又到了活跃的时候。很多的人都喜欢吃香辣小龙虾，尤其是在夏天，来点啤酒，来点香辣小龙虾，那个滋味大家都知道吧。下面是小编为大家整理的香辣小龙虾的制作方法，欢迎参考~

　　香辣小龙虾的制作方法

　　香辣小龙虾有谁不爱呢，想想就能想到那个口感：麻辣鲜香。既然这么好吃，为什么不自己做呢，又健康，又美味，还省钱，一举多少得呢，香辣小龙虾的做法为大家介绍，让大家都能足不出户的吃到香辣小龙虾：

　　食材：小龙虾500，花椒适量，辣椒适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，香叶适量，桂皮适量，精盐适量，白糖适量，

　　做法：

　　1. 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

　　2. 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

　　3. 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

　　4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

　　5. 锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

　　6. 放入砸好的'辣椒酱，炒香。

　　7. 倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

　　8. 撒入蒜瓣、加入精盐9. 倒入一汤匙料酒，去腥

　　10. 加入一勺白糖，翻炒均匀。

　　11. 倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

　　香辣小龙虾的做法，大家一起来学学吧。有的人会说，小龙虾口感并不好，其实吃香辣小龙虾，关键是味道，各种汤料的综合汤汁味道，让人回味无穷。让我们自己动手，满足自己的口感吧，会别有一番味道的。

　　花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。