鱼片怎么切
发布于:2021-09-14 06:45:58 作者:
鱼片怎么切
鱼片,以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的'薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。中国人的餐桌上必定有鱼肉,做法多种多样,但鱼片是很少见的,所以不部分人都不知道鱼片怎么切,那么下面就由小编给大家介绍一下鱼片怎么切,大家一起去看看吧。
鱼片怎么切
1、草鱼治净,先从尾部下刀。(其实应该先把鱼鳍给剪了,瞧我这个懒劲儿,别学我啊……)
2、顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。
3、推到鱼头部时,抽出刀。
4、在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。
5、用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。
6、两边鱼肉片下来后,中间剩下的鱼肚部分不要,当然你喜欢也可以留着啊!
7、将鱼骨斩成段,与鱼头放在一起。
8、再来处理那两大片鱼肉,顺着纹路将大刺剔除。
9、再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不可太薄,否则煮的时候容易散,但也不可太厚,否则鱼就不够鲜嫩了!
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标签: 美食
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