鱼肉饺子馅的做法

鱼肉饺子馅的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的鱼肉饺子馅的.做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　鱼肉饺子馅的做法1

　　材料准备

　　主料：鲈鱼500g、韭菜150g、猪肉150g。

　　辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。

　　步骤

　　1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净。

　　2、取中间部分用，鱼太大吃不了那么多。

　　3、五花肉更好，家里只有这些瘦肉了。

　　4、猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水。

　　5、猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油。

　　6、加切碎的韭菜。

　　7、朝一个方向搅拌均匀待用。

　　8、面粉加水和成面团。

　　9、擀面皮、切成三角块。

　　10、把肉馅包入面皮中。

　　11、锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了。

　　小贴士：鱼肉饺子要加点五花肉的。打两遍凉水便于饺子熟透。

　　鱼肉饺子馅的做法2

　　食材

　　大草鱼或乌鱼1000克

　　猪肥100克

　　步骤

　　1、将鱼平放到案板上，片成两半，小心的把鱼刺全部摘去，把鱼肉片出来，去皮，用刀切碎或用搅肉机把鱼肉搅碎。

　　2、把鱼肉放进盆里，加适量凉水用力搅拌，然后加少许食盐再继续搅拌。再加水，继续搅拌，反复三、四遍，把鱼肉搅成粘稠状。

　　3、在肉馅里打入两个鸡蛋青，再搅匀。

　　3、在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末，再搅匀，加入花生油、香油、味精。

　　5、再放入适量的韭菜末，搅拌均匀，鱼肉馅就做好了。

　　注意事项

　　食用鱼肉时必须去净骨刺，才能保证食用安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

　　鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。

　　韭菜要最后加入。