金线鱼的做法教程

金线鱼的做法教程大全

　　金线鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。那么金线鱼的'做法有哪些？下面一起跟着小编来学学金线鱼的做法大全吧。

　　广式蒸金线鱼

　　主料：金线鱼2条；辅料：姜、花生油、酱油、白糖。

　　做法：

　　1、金线鱼去肚，腮。洗干净。起油锅放两块姜片（防止粘锅），猛火煎到变黄，反转煎。再慢火煎差不多熟

　　2、装碟子，姜切丝洒面上

　　3、淋上酱油，洒些许白糖

　　4、放蒸锅蒸。我选择的是放电饭锅蒸，饭好，鱼也好了

　　麻油鱼

　　主料：金线鱼约200克；辅料：带皮老姜6片、子月堂纯黑麻油60毫升、子月堂月子水300毫升。

　　做法：

　　1、金线鱼用米酒洗净，切成三块，老姜洗净带皮切成薄片。

　　2、将黑麻油倒入锅内，用中火烧热。

　　3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑。

　　4、转中火加入金线鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火。

　　5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用。

　　小贴士：

　　1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

　　2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。