豆腐的养生知识介绍

豆腐的养生知识介绍

　　护肝

　　食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。

　　预防痴呆

　　食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。

　　预防感冒

　　食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。

　　祛脂降压

　　豆腐能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　通乳生乳

　　豆腐有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　　解毒

　　豆腐清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

　　吃冻豆腐有助减肥

　　新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

　　每100克的豆腐仅含81大卡的热量。豆腐蛋白质含量较高，是减肥时比较好的蛋白质的来源，豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助。

　　减肥佳品

　　豆腐是高营养、高蛋白、高矿物质、低脂肪的减肥食品。因热量超低，食用后还可增加饱腹感，减少其它食物的摄取，并且可以完全消化;再加上豆腐中含有丰富的微量元素，可促进激素分泌和新陈代谢，进而达到减重、降低胆固醇等功效。为大豆的加工制品，含大量的蛋白质、钙、铁及植物性雌激素，对肌肤有美白的'功效。

　　豆腐中含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。

　　豆腐的几种吃法

　　红烧豆腐

　　原料：豆腐1块、蒜苗1根。

　　调料：糖、盐、酱油。

　　将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。

　　下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜，应该是“顺手之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火2分钟即可炒得——快!可以免去宝宝喊“饿的“骚扰，而且这道菜味道鲜美，营养价值高。

　　腊味家常豆腐

　　主料：豆腐。

　　辅料：湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。

　　制作流程

　　1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块。

　　2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。

　　3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄。

　　4、豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油。

　　5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香。

　　6、下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。

　　7、下豆腐，翻炒均匀。

　　8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。