麻辣火锅鸡的做法

麻辣火锅鸡的做法

　　麻辣火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。那么麻辣火锅鸡具体怎么做？

　　做麻辣火锅鸡（沧州特色火锅）所需食材：

　　主料：鸡翅鸡腿肉根据用餐人数定，白糖2勺，油适量，葱、姜、蒜沫适量，郫县豆瓣酱1袋，辣椒7-8颗，麻椒适量，味精（鸡精）1勺，各种菜清洗涮着吃备用

　　麻辣火锅鸡（沧州特色火锅）的做法步骤：

　　1、 热锅凉油，放入2勺白糖，锅中画圈炒糖色，炒至黄色

　　2、 调至小火，放入葱姜蒜末，翻炒至出香

　　3、 放入豆瓣酱、辣椒掰半放入、麻椒量根据口感喜好而定，加少许水，大火炒15秒、加入一勺鸡精（味精）

　　4、 放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀

　　5、 倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟

　　6、 蘸料可蒜泥加醋、搭配各种自己喜欢吃的涮菜、也可涮面条、大饼，美味至极！！尽情享用吧！更多美味会与你分享，收藏吧！

　　温馨提示：

　　吃火锅可以搭配酸奶一起食用可以减轻辣味。